Conservadores naturales
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Conservadores
naturales
octubre 15, 2018

En Singapur se descubrió un conservador obtenido a partir de flavonoides en plantas. Estas sustancias son responsables de aportar protección a las plantas contra factores diversos.

Estos flavonoides utilizados en laboratorio tienen fuertes propiedades antioxidantes y antimicrobiales, dos factores elementales en el terreno de la conservación de alimentos.

Los experimentos se realizaron en muestras de carne y de jugo. Ambas muestras se conservaron frescas  durante un par de días fuera de refrigeración a temperatura ambiente (23ºC). Resultados interesantes frente a otros conservadores artificiales que no ofrecieron una protección mayor a las 6 horas antes de ceder a la contaminación bacteriana.

Se trata de una alternativa 100% natural que ha demostrado ser aún más efectiva y que  requiere mínimo procesamiento  para mantener frescos los alimentos sin representar un riesgo para la salud humana como sucede con otro tipo de aditivos con propósitos similares.

Pícale aquí si  te interesa saber más sobre este estudio

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